柴刀怎么磨刀才锋利?(柴刀怎么磨才快)

首先用粗磨石打磨一遍，将刀钝的地方打磨成刃因为柴刀很容易碰到石头等坚硬的东西，有卷刃和钝的现象，磨时要稍斜一些不要横磨。

再用细磨不慢慢里外刃磨，磨法与粗磨一样。边磨边试，刀快为止。

磨刀要顺着一个姿势和方向打磨。

（1）先磨内刀刃。磨刀时使菜刀与磨刀石呈3°-5°角（角度越小，切菜时越省力）来回磨刀时，保持此角度基本不变。

（2）再磨外刃面。使菜刀与磨刀石呈5°-8°角，外刃面保证被切掉的菜能够顺利地与菜刀分离，但也不宜太大。