煮小米粥精髓?(煮点小米粥)
一,煮小米粥精髓?
一、选材
做小米粥，新鲜的小米做出来的才会更加香浓。我们在挑选小米的时候，注意挑选米粒饱满的，而且要选择看起来有光泽感的。如果观察起来是比较暗淡的颜色的话，那基本上就说明是陈米了。
二、清洗小米
清洗小米的时候我们简单清洗一下就可以，不需要清洗太多次，也不要浸泡太久，再一个就是我们在清洗的时候不要用力去搓洗小米，这样非常容易把小米中的营养物质给洗掉。
三、开水入锅
我们需要在锅中的水烧开之后再把小米放进去开始熬煮，这样可以节省熬的时间，糊锅的现象也会很大程度降低。
四、熬小米粥时间
熬小米粥的时候，注意大火煮开之后，一定要转为小火慢慢熬煮，这样才能把小米粥的营养和口感熬出来。
而且熬小米粥，不能熬的时间太短，很多人熬小米粥20分钟左右就出锅了，这么短的时间是熬不出米油的。在熬小米粥的时候，一个小时左右是合适的时间。
以上就是熬小米粥需要注意的4点要求，这几点做到了，一般都会熬出清香可口、口感丰富，而且还有米油的小米粥。
二,熬煮小米粥
经常喝小米粥的人都知道，小米粥放凉之后，上面会飘着一层胶质一样的东西。小时候不喜欢吃，母亲就会说“营养都在这里，快吃吧~！”母亲讲过一个故事：以前有一户人家，儿子出门打工，留下婆媳两人相依为命，在粮食缺乏的日子里，儿媳煮小米粥总是把干的给婆婆吃，自己就喝一点稀的米汤。没成想，婆婆长得很瘦，儿媳反而很胖。儿子回到家以为儿媳虐待老母，母亲解释过后，才明白儿媳是非常孝顺的。通过这个故事，阿骞明白了小米粥的营养在汤里，而汤上漂浮着的那层东西，更是精华。
小米粥上面飘着的那层物质，就是“米油”了，米油的营养价值到底在哪里呢？
小米粥的米油，一直被人们称作为“代参汤”，山西老家的产妇一般都是喝小米粥来补身子的，小米粥米油具有滋阴补血、调养脾胃、安神助眠的功效。小米粥油含有丰富的能量维生素B，可以促进肠胃蠕动，增进食欲。
那么，小米粥要怎么煮才能出熬出米油呢？阿骞给你支几招：
一、小米应当选择当年新米，上一年的陈米次之，两三年的陈米就不怎么好出米油了。小米要选择色泽金黄的，山西本地产的“沁州黄”“旱地小米”“东方亮”“鲁村小米”等都是不错的种类，特别是“沁州黄”，属于顶级小米了吧，就是价格小贵。
二、小米不可多洗，一次洗去上面的浮尘就好了，多洗几次会使营养搓洗流失。
三、开水下锅，更好的激发出小米中的营养物质。
四、煮小米粥千万不能小火，要全程大火，老家有句俗语“紧火火的稀饭，慢火火的粥”，稀饭指的是小米粥，粥指的是大米粥。
总结：以上内容就是99折扣手游提供的煮小米粥精髓?(煮点小米粥)详细介绍，大家可以参考一下。
