如何把蚯蚓做成美味佳肴?(如何把蚯蚓做成美味佳肴视频)

炒蚯蚓材料活蚯蚓300克，黄酒、酱油、细盐、生姜末、大蒜叶适量。

做法1、取柴草灰1碗，倒入面盆中，用热水半脸盆，搅拌后约一刻钟，至灰渣下沉，灰草上浮，将上浮的灰草滗除。再将干净的灰清水轻轻倒入另一面盆，弃灰渣。

2、将活蚯蚓倒入面盆中，蚯蚓被灰清水淹没10分钟后即死去，随即用剪刀剖开，洗去腹泥。

头部中的内脏含泥较多，不易洗净，必须摘除。再用冷水漂洗干净，离水，切成小段，备用。

3、起油锅，放植物油二匙，用中火烧热油后，先入生姜米，随即倒入蚯蚓，拌炒3分钟后，加黄酒、酱油、细盐适量。再加冷水少许，焖烧5分钟。最后倒入蒜叶，拌炒均匀，盛碗。佐膳食。3日一剂。

主料：活蚯蚓150 克，光母鸡1 只

调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、白糖、胡椒粉。

制法：

1、将活蚯蚓放盆3 天，待蚯蚓排出污泥，剖开洗净，下沸水锅煮一至两分钟。将光鸡下沸水锅焯一下，捞出洗净。

2、锅内放入光鸡、蚓蚓、料酒、精盐、味精、葱、姜和适量清水，武火烧沸，撇去浮沫，改为文火炖煮鸡肉，拣去葱、姜，撒入胡椒粉即成。