大排档怎么点菜上菜不乱?(大排档怎么点菜上菜不乱的)

1.上菜 根据客人点菜顺序上第一道菜。 第一道应一起出,主菜应一起出。 女士优先。 菜从宾客右手边上。 客人所点的菜要注意是否配有调味品或是否有特殊要求。 上菜时报菜名,并告诉客人:“请慢用”。

上菜时盘中主要的菜式应面向客人。 上完菜后不要立即离开,看看客人有什么吩咐。

2.撤盘 时刻留意客人动态。 客人用完的盘、餐具应立刻撤走。 从客人右手边撤盘。 撤完盘后,整理一下台面,以便上下一道菜。

3.注意要点 注意及时与厨房沟通,控制上菜时间。 按台迹图上菜,不要上错菜。 上菜前,一定要巡视一下台面,看看是否有空位上菜。 撤台时,一定要问一下客人是否可以撤。

点菜上菜要有系统和规划。
首先，可以先浏览一下菜单，列出要点的菜品和数量，不要急着点。
其次，和服务员沟通清楚，确认每个菜品的做法、口味、辣度等细节，并告诉他们需要的服务时间。
最后，在等待期间可以再次检查订单是否有遗漏或者错误，并确定好每个人的口味偏好，避免出现混乱。
如果遇到问题，可以及时和服务员沟通，不要自己处理，以免弄巧成拙。